雙鴨山魚蝦蛋白肽保鮮劑
發(fā)布時間：2022-11-26 01:56:46
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Weir等1993年成功地將難以與發(fā)酵液分離的酵母用脫乙酰甲殼素進行了分離。青島海洋大學劉萬順等將脫乙酰甲殼素作為絮凝劑用于谷氨酸發(fā)酵液菌體絮凝技術(shù)的研究，發(fā)酵液中菌體的去除率達98%以上。姜涌明等用脫乙酰甲殼素為載體，對木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶及胃蛋白酶進行固定化，其活力回收率分別達47%、50%、74%和55%，酶的穩(wěn)固性得到明顯提高。利用動物細胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)，能夠制備稀有的生化藥物和細胞活性因子等產(chǎn)品。研究證明，脫乙酰甲殼素是一種新型的細胞大規(guī)模培養(yǎng)用的優(yōu)質(zhì)材料。陳西廣等已利用其作為要緊原料制成一系列微載體，這種微載體耐高溫高壓，可濕熱除菌。通過細胞培養(yǎng)實驗，這種微載體能適宜來源于不同物種的細胞在其表面高密度生長。
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殼寡糖的應(yīng)用 4.日用化工領(lǐng)域 殼寡糖具有明顯的保濕，活化機體細胞，阻止皮膚粗糙和老化，抑制皮膚表面有害菌滋生、抑菌抗皮膚病和吸收紫外線功能等功效，可以應(yīng)用在保濕、抗皺、防曬等類型的護膚品中；殼寡糖還具保持頭發(fā)表面的成膜通透性，濕潤易梳理，并能抗靜電、防灰塵、止癢去頭屑，應(yīng)用于護發(fā)用品中。 5.生物獸藥領(lǐng)域 利用其抗菌作用，預(yù)防或治療由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、突變鏈球菌等細菌引起的動物疾病；利用殼寡糖促進傷口愈合的功能，可用于動物外傷或 骨折的輔助治療；因為其具有降血脂的作用，還可用于寵物肥胖癥的治療；由于羧甲基殼寡糖對鐵離子、鋅離子和鈣離子等均有良好的絡(luò)合能力，有望制成新的天然 補鐵劑、補鋅劑和補鈣劑。 6.飼料添加劑領(lǐng)域 殼寡糖無毒、無熱源、無變異，調(diào)節(jié)動物腸道內(nèi)微生物代謝活動，有選擇地活化、增殖有益菌生長，降低膽固醇及血脂含量，提高免疫能力和瘦肉率等作為飼料、餌料添加劑，殼寡糖對提高畜、禽、水產(chǎn)動物（魚、蝦、貝、參）的免疫力、抗病力及促生長等效果十分顯著。殼寡糖還具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，能促進蛋白質(zhì)合成、細胞活化，從而提高畜禽生產(chǎn)性能。 糖生物學是上世紀80年代末及90年代初興起的一門生命科學的前沿學科。糖生物工程是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后，最引人注目的生物技術(shù)的新領(lǐng)域。糖生物工程的研究成果，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、化工、能源、環(huán)保等領(lǐng)域。
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可食性膜是指以天然可食性物質(zhì)（如多糖、蛋白質(zhì)等）為基材原料，通過不同分子間相互作用而形成的薄膜。與傳統(tǒng)的化學合成包裝材料相比，可食性薄膜具有可食性、生物相容性、可降解、安全無毒、無污染等優(yōu)點，在包裝領(lǐng)域具有廣闊前景。這些天然可食性物質(zhì)包括明膠、殼聚糖、淀粉、纖維素、果膠、海藻酸鈉等，它們具有高生物相容性、生物活性和可加工性。明膠（Gelatin）是動物的皮、骨、韌帶等富含膠原蛋白的結(jié)締組織通過酸、堿或生物酶處理后制得的高分子蛋白多肽混合物，其含有18種氨基酸（其中有7種是人體的必需氨基酸），具有較高的營養(yǎng)價值。明膠價格低廉、來源廣泛，具有優(yōu)良的水溶性、成膜性、可食性和可降解性。明膠分子呈三螺旋結(jié)構(gòu)，在水中明膠分子可與水分子之間通過氫鍵結(jié)合形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，溶液蒸發(fā)后可以形成致密的薄膜，是良好的成膜基質(zhì)，已被普遍應(yīng)用于軟硬膠囊等食品領(lǐng)域。明膠膜也具有明顯的缺點，如力學性能較差、易腐敗變質(zhì)、易溶于水。明膠分子中羥基、氨基等官能團的數(shù)目較多，可與其他材料復配以改善膜的性能和擴大應(yīng)用范圍。殼聚糖是自然界中唯一的一種堿性多糖，可以從蝦、蟹等殼中提取得到，具有抗菌性、負載性、成膜性等，富含羥基和氨基等高活性基團，應(yīng)用廣泛。殼聚糖可與明膠基團形成氫鍵達到均勻共混，從而改善明膠膜的力學性能、熱穩(wěn)定性能。將兩者共混可以規(guī)避各自缺點，改善明膠-殼聚糖復合膜的綜合性能。殼聚糖分子鏈上分布大量的游離氨基，在酸性溶液中發(fā)生氨基質(zhì)子化，成為帶有正電荷的聚電解質(zhì)，從而溶于水，醋酸的濃度會影響其質(zhì)子化程度及溶解性；另一方面，殼聚糖由于縮醛結(jié)構(gòu)的存在，在高醋酸濃度中會發(fā)生降解，相對分子質(zhì)量降低，由此形成的殼聚糖溶液與明膠等物質(zhì)進行復配后，制備得到的復合膜性質(zhì)也會有差異。目前研究者們主要集中于明膠與殼聚糖配比或者其他輔助劑（活性物質(zhì)、納米材料、塑化劑等）的優(yōu)化研究，而文中擬探究醋酸溶液的濃度對明膠-殼聚糖薄膜性質(zhì)的影響，以期優(yōu)化明膠-殼聚糖膜的阻隔性和力學性能，促進其在食品包裝領(lǐng)域應(yīng)用價值，保護環(huán)境和節(jié)約有限的石油資源的同時，提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值。
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較多研究結(jié)果表明，低分子量殼聚糖是有效的生物源激發(fā)子，能夠誘導植物防御反應(yīng)并激活可提高作物對病害抗性的不同信號轉(zhuǎn)導途徑。目前關(guān)于植物對殼聚糖處理的響應(yīng)中研究最多的是木質(zhì)素、胼胝質(zhì)等化學和機械屏障的形成以及參與防御反應(yīng)有關(guān)物質(zhì)和酶的合成。在某些情況下，殼聚糖引起的過敏反應(yīng)（主要是受侵染部位），導致程序性細胞死亡。同時，這些過敏反應(yīng)還伴隨著植物防御機制的系統(tǒng)反應(yīng)，這些系統(tǒng)反應(yīng)主要包括在防御反應(yīng)中起積極作用的次生代謝物的合成與積累，如木質(zhì)素、胼胝質(zhì)、植保素、病程相關(guān)蛋白；參與防御反應(yīng)代謝途徑的關(guān)鍵酶活性的調(diào)節(jié)，如苯丙氨酸解氨酶、過氧化物酶和幾丁質(zhì)酶。