松原殼聚糖保鮮劑
發(fā)布時間：2023-12-05 01:40:17
松原殼聚糖保鮮劑
關于殼聚糖對不同種類微生物（真菌、細菌和病毒）較高的直接抗微生物活性，人們進行了大量研究，結果表明殼聚糖是一種抗微生物物質，可以殺死或抑制微生物的生長。殼聚糖的廣譜抗真菌活性已有大量相關研究報道，在離體條件下，殼聚糖可抑制眾多病原真菌的生長，如灰霉菌（Ｂｏｔｒｙｔｉｓｃｉｎｅｒｅａ）、鏈格孢菌（Ａｌｔｅｒｎａｒｉａａｌｔｅｒｎａｔａ）、赤葉枯刺盤孢菌（Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍｇｌｅｏｓｐｏｒｏｉｄｅｓ）和匍莖根霉菌（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｔｏｌｏｎｉｆｅｒ）。殼聚糖在病原真菌的不同發(fā)育階段（菌絲生長、產孢、孢子萌發(fā)）均可對病原真菌表現(xiàn)出抑制作用，同時也抑制真菌毒力因子的產生。此外，殼聚糖的抗真菌活性也在許多不同的植物－病原物系統(tǒng)中被證實，例如在梨中對蘋果鏈格孢菌和瓶霉屬病原菌（Ｐ．ｐｉｒｉｃｏｌａ）的抗性，在葡萄和草莓中對灰霉菌的抗性，在火龍果中對赤葉枯刺盤孢菌的抗性。在水稻中殼聚糖對匍莖根霉菌的抗性通過透射電鏡觀察和致病性試驗得到進一步證實。
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殼聚糖作為來源廣的生物聚合物，可以誘導植物產生大量生理響應，如脅迫抗性以及生產力提高，但這些生理響應是否發(fā)生，與殼聚糖的化學組成以及處理的時間和頻率有關，總體來說殼聚糖在可持續(xù)農業(yè)實踐以及在食品生產和保存中擁有較大發(fā)展前景，尤其是殼聚糖在替代殺菌劑等對環(huán)境存在污染的化學農藥等方面具有較大的應用潛力，在有機農業(yè)中由于缺乏有效的方法控制植物病害，殼聚糖的應用前景較大。目前有機農業(yè)中植物病害的控制，特別是真菌和細菌病原物引起的植物病害，主要是使用波爾多液等銅制劑防治。然而，由于使用銅制劑存在對環(huán)境造成重金屬污染的風險，因此尋找環(huán)境友好的替代物是必須的。
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高血壓是危害人體健康的常見病，現(xiàn)代醫(yī)學已揭示氯離子是導致高血 壓的元兇。殼寡糖能憑借獨有的帶正電荷的特性，與呈負電荷的氯離 子結合，排出體外，可以活化血管細胞、改善微循環(huán)、降低外周血管 阻力、減少脂類在血管壁的沉積，從而實現(xiàn)調節(jié)血壓的作用。長期服 用，可清除血液中的酸性廢棄物，軟化血管，增強彈性，從根本上調 節(jié)、緩解血壓升高。 高血脂是由甘油三酯、高膽固醇或低密度脂蛋白增多高密度脂蛋白降 低產生的。高血脂癥狀不明顯，常被人忽視，但臨床證明高血脂癥是 心腦血管疾病的罪魁禍首，若不及時治療，極易誘發(fā)冠心病、中風甚 至偏癱。殼寡糖能有效的激活脂肪分解酶，將多余的脂肪分解并排出 體外。脂肪是帶有陰離子的基團，殼寡糖是帶有陽離子的基團，陰陽 離子結合并排出體外，減少體脂肪積聚。而且殼寡糖能夠調節(jié)肝臟功 能，實現(xiàn)血脂正常。
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盡管目前研究人員已提出了多種關于殼聚糖抗微生物活性的作用模型，但殼聚糖直接抗微生物作用的確切機理仍不清楚，這些已提出的模型中殼聚糖的主要作用方式都與殼聚糖的正電性有關，不帶電的幾丁質低聚物無抗真菌活性也支持這些作用模型。事實上，與殼聚糖不同，聚合物形式的幾丁質是天然不帶電的，也不表現(xiàn)出顯著的抗微生物活性?；陟o電相互作用模型，殼聚糖分子氨基質子化所帶正電荷與病原物細胞表面組分所帶的負電荷相互作用，破壞了細胞膜結構的完整性，引起細胞膜透性增大，導致其屏障功能的喪失、營養(yǎng)物質的流動以及病原物細胞內容物的泄露，從而導致病原物死亡。