錦州殼聚糖絮凝劑
發(fā)布時間：2023-05-29 01:48:06
錦州殼聚糖絮凝劑
殼寡糖是氨基葡萄糖通過β-1,4糖苷鍵連接而成的低聚糖，是眾多寡糖家族中的一種，殼寡糖也是目前自然界中唯一含有正電荷的堿性氨基寡糖。殼寡糖可以通過一些方法，通過分解幾丁質(zhì)（殼聚糖）得來，在自然界中，幾丁質(zhì)的含量僅次于纖維素的含量，是一種資源豐富的制備殼寡糖的原料。殼寡糖在自然界中具有多種生物學功能，對提高動物的免疫能力、改善動物腸道內(nèi)的微生物菌群結(jié)構(gòu)、提高機體的抗氧化能力、促進動物腸道的發(fā)育以及調(diào)節(jié)動物的血脂均有顯著的效果。通過動物活體試驗發(fā)現(xiàn)殼聚糖能夠顯著提高動物的免疫器官相對重量，提高動物血清中免疫球蛋白的含量，提高腸道的酶活、促進腸道絨毛的生長并且降低腸道隱窩的深度，促進動物體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，促進動物的健康生長等。
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殼聚糖（chitosan）是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)（chitin）經(jīng)過脫乙酰作用得到的，是N-乙酰-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷鍵連接而成的無分支的線性高分子化合物。自1859年，法國人C.?Rouget第1次分離出殼聚糖后，這種天然高分子的生物相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優(yōu)良性能被各行各業(yè)廣泛關注，在醫(yī)藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫(yī)學工程等諸多領域的應用研究取得了重大進展。如殼聚糖可作添加劑添加到食品、飼料中、化妝品中，或可作食品防腐劑用于水果保鮮。我國研究殼聚糖在農(nóng)業(yè)領域的應用起步較晚，從20世紀80年代開始出現(xiàn)殼聚糖在農(nóng)業(yè)領域中的應用報道。迄今，對殼聚糖在農(nóng)業(yè)領域的實驗室研究、實際應用研究，無論從深度和廣度上都有了很大的進展，下面進行總結(jié)，以期為科研工作者及生產(chǎn)者提供一些幫助。
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較多研究結(jié)果表明，低分子量殼聚糖是有效的生物源激發(fā)子，能夠誘導植物防御反應并激活可提高作物對病害抗性的不同信號轉(zhuǎn)導途徑。目前關于植物對殼聚糖處理的響應中研究最多的是木質(zhì)素、胼胝質(zhì)等化學和機械屏障的形成以及參與防御反應有關物質(zhì)和酶的合成。在某些情況下，殼聚糖引起的過敏反應（主要是受侵染部位），導致程序性細胞死亡。同時，這些過敏反應還伴隨著植物防御機制的系統(tǒng)反應，這些系統(tǒng)反應主要包括在防御反應中起積極作用的次生代謝物的合成與積累，如木質(zhì)素、胼胝質(zhì)、植保素、病程相關蛋白；參與防御反應代謝途徑的關鍵酶活性的調(diào)節(jié)，如苯丙氨酸解氨酶、過氧化物酶和幾丁質(zhì)酶。
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甲殼素及其衍生物可作為多種助劑應用在工業(yè)中，油田污水和煉油廢水中往往含有大量的懸浮物、膠體、乳化油珠及細菌。另外，甲殼素及其衍生物在農(nóng)業(yè)方面的使用也有專門多優(yōu)點：可使土壤中有益的微生物——放線菌增加，而使有害菌——鐮刀菌（Fusarium）等減少；消滅根瘤線蟲，減少土壤連作障礙；使土壤形成團?；?，改善土壤通氣性，排水性和保肥力。因而促進根部發(fā)育，使根毛增加，增加營養(yǎng)吸取。甲殼素可制成交聯(lián)膜、共混膜、超濾膜等，在工業(yè)中有專門大用途。另外，甲殼素在某些混合溶劑中經(jīng)處理可做超濾膜使用，拉伸強度是銅玢膜的2倍。
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甲殼素在食品領域的應用1食品添加劑：如食品結(jié)構(gòu)形狀的操縱，優(yōu)化食品的風味，改善食品的流淌性，操縱粘度，增加食品中的纖維含量等。殼聚糖與酸性多糖反應，生成殼聚糖的酸性多糖絡鹽，此絡鹽呈肉狀組織纖維，可作為組織形成劑，與豬肉、牛肉、魚和禽肉等混合，制成優(yōu)質(zhì)和低熱量的填充食品，也可通過添加香料、調(diào)料和色素等制成各種人造肉，供既喜愛吃肉又不能吃肉的人食用；可作為增稠劑和穩(wěn)固劑用于蛋黃醬、花生醬芝麻醬、奶油代用品、含沙司罐裝食品等；還能夠作為調(diào)味品、豆腐凝固劑等。1.2 功能原輔料：如功能性食品包括降酸食品、減肥食品、腸內(nèi)微生物群調(diào)劑食品、補充微量元素食品，抑菌保鮮劑、可食性包裝材料或緩釋材料等。1.3 液體處理劑：飲用水的凈化，從廢水中回收蛋白質(zhì)，飲料及酒類的澄清，如澄清糖汁、凈化糖蜜、果酒和果汁的澄清，果汁脫酸和防止醋沉淀，降低液體中的總固體含量等。
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豬的免疫機能是保證豬健康生長、營養(yǎng)物質(zhì)利用率提高和腸道發(fā)育的基礎。柒啟恩等研究表明，圍產(chǎn)母豬飼糧中添加殼寡糖顯著提高了母豬血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和白介素-6的含量，并且顯著提高了母豬初乳中的免疫球蛋白G、白介素-2和白介素-6的含量，顯著降低了母豬糞便中沙門氏菌的數(shù)量。黨國旗等研究了飼糧中添加殼寡糖對斷奶仔豬免疫力的影響，結(jié)果表明斷奶仔豬飼糧中添加殼寡糖顯著提高了斷奶仔豬血清中免疫球蛋白G的含量以及腫瘤壞死因子-α的含量和血清中偽狂犬和藍耳抗體效價。因此，飼糧中添加殼寡糖能夠提高母豬的免疫能力，提高母豬豬乳的免疫球蛋白含量以及仔豬的免疫能力。